حساسية البيض: الأعراض والأسباب والعلاج

حساسية البيض من أكثر أنواع حساسية الطعام شيوعاً لدى الأطفال، وتظهر عادةً في الطفولة المبكرة. وهي تفاعل من الجهاز المناعي يتعامل فيه الجسم خطأً مع بروتينات موجودة في البيض كأنها مادة ضارّة، فيطلق استجابة تحسّسية. وتوجد البروتينات المسبّبة للحساسية بشكل أكبر في بياض البيض، لكن بعض المصابين يتفاعلون مع الصفار أيضاً.

تظهر أعراض حساسية البيض عادةً خلال دقائق إلى ساعات من تناوله، وتتراوح من خفيفة إلى شديدة. وتشمل الطفح الجلدي والشرى والإكزيما وتورّم الوجه، وأعراضاً هضمية كالقيء والمغص، وأعراضاً تنفّسية، وفي الحالات الشديدة قد تصل إلى تفاعل تحسّسي مفرط (أنافيلاكسي) مهدّد للحياة. ومن التحدّيات أن البيض يدخل في كثير من الأطعمة المصنّعة والمخبوزات بشكل خفي، ما يستلزم قراءة الملصقات بعناية.

تعتمد إدارة حساسية البيض على تجنّب البيض ومنتجاته، مع الانتباه لأسمائه المختلفة في مكوّنات الأطعمة. وللرضّع المعتمدين على الحليب، يُوجّه الطبيب لتعديل الغذاء. ومن المهمّ مناقشة موضوع لقاحات معيّنة مع الطبيب، إذ إن معظم اللقاحات الحديثة آمنة لمن لديهم حساسية البيض. والخبر المطمئن أن الغالبية العظمى من الأطفال يتجاوزون حساسية البيض مع التقدّم في العمر، وكثير منهم يتحمّلون البيض المخبوز جيداً ضمن منتجات معيّنة. ولأهمّية التشخيص الصحيح وخطّة الطوارئ لمن لديهم خطر تفاعل شديد، فإن تقييم طبيب الأطفال أو الحساسية ضروري.

• طفح جلدي وشرى وإكزيما وتورّم الوجه.
• قيء ومغص وإسهال.
• سيلان أنف وصفير وسعال.
• في الشديد: أنافيلاكسي (صعوبة تنفّس، تورّم، هبوط) يستدعي طوارئ.

• تفاعل مناعي تجاه بروتينات البيض (خصوصاً البياض).
• عدم نضج الجهاز المناعي عند الأطفال الصغار.
• استعداد وراثي للحساسية ووجود إكزيما أو حساسية أخرى.

• التقييم السريري وتاريخ الأعراض وعلاقتها بالبيض.
• اختبارات الحساسية (وخز الجلد أو تحليل IgE).
• اختبار التحدّي الغذائي تحت إشراف طبي عند الحاجة.

التجنّب

• تجنّب البيض ومنتجاته وقراءة ملصقات الأطعمة بعناية.
• الانتباه لأسماء البيض المختلفة في المكوّنات.

الإدارة والطوارئ

• خطّة طوارئ وحاقن أدرينالين لمن لديهم خطر تفاعل شديد.
• مناقشة اللقاحات مع الطبيب (معظمها آمن).

هذا المحتوى تثقيفي ولا يُغني عن استشارة طبيب الأطفال أو الحساسية.

• تفاعل تحسّسي مفرط مهدّد للحياة في الحالات الشديدة.
• التعرّض العرضي بسبب البيض الخفي في الأطعمة.
• قلق الأهل وصعوبة اختيار الأطعمة.

• التجنّب الدقيق بعد تأكيد الحساسية وقراءة الملصقات.
• حمل حاقن الأدرينالين وخطّة الطوارئ لمن هم في خطر.
• متابعة الطبيب لتقييم تجاوز الحساسية مع العمر.