علاج التسمم الغذائي في الأردن

التسمم الغذائي هو اضطراب حادّ في الجهاز الهضمي ينتج عن تناول طعام أو شراب ملوّث بجراثيم أو بسمومها أو بفيروسات أو طفيليات. تبدأ الأعراض غالباً في ساعات إلى يوم أو يومين بعد الوجبة المشتبه بها، وتتمثّل في غثيان وقيء وإسهال وتقلّصات بطنية وقد ترتفع الحرارة. الهدف من العلاج ليس إيقاف الإسهال بأي ثمن، بل حماية الجسم من الجفاف حتى ينتهي الالتهاب، والتعرّف على الحالات القليلة التي تحتاج أكثر من ذلك. علاج معظم الحالات هو التعويض السوائلي المدروس. تُعطى السوائل بكميات صغيرة متقاربة بدلاً من كوب كبير يستفزّ القيء، ويُفضَّل محلول معالجة الجفاف الفموي لأنه يعوّض الماء والأملاح معاً، فالماء وحده لا يعوّض ما يُفقد من صوديوم وبوتاسيوم. وعند تعذّر شرب السوائل بسبب القيء المستمرّ، أو عند ظهور علامات جفاف واضحة، تُعطى السوائل بالوريد في العيادة أو الطوارئ مع تقييم الفحوصات حسب الحالة. التغذية جزء من العلاج لا استثناء منه؛ خرافة التجويع الكامل تُطيل التعب ولا تُقصّر المرض. ابدأ بطعام خفيف سهل الهضم بمجرّد أن يهدأ القيء وتحمّله معدتك، وتجنّب مؤقتاً الدهون والقلي والكافيين والحلويات المركّزة. ومن الأخطاء الشائعة اللجوء الفوري إلى مضادات الإسهال؛ فهذه الأدوية قد تكون ضارّة تحديداً عند وجود حرارة أو دم في البراز، لأنها تُبطئ تخلّص الأمعاء من العامل المُمرض. كما أن **المضادات الحيوية ليست علاجاً روتينياً للتسمم الغذائي**؛ معظم الحالات فيروسية أو سُميّة وتتحسّن دون مضاد حيوي، واستخدامها بلا داعٍ يطيل حمل الجرثومة ويصنع مقاومة، ويُقصَر وصفها على حالات محدّدة يقرّرها الطبيب بعد التقييم وربما تحليل براز. حدود هذا العلاج واضحة: هو دعم للجسم وليس مضاداً للسمّ، ولا يوجد دواء يُبطل السمّ الذي تناولته. ولذلك يبقى الأهمّ هو تمييز الحالة التي خرجت عن كونها نزلة معوية بسيطة — وذلك بالفحص السريري وتقييم درجة الجفاف والفئة العمرية والأمراض المزمنة، لا بالتقدير الشخصي. أما الوقاية فهي العلاج الحقيقي على المدى الطويل: غسل اليدين، فصل اللحوم النيّئة عن الجاهزة، الطهي الكافي، التبريد السريع للبقايا، والحذر من الأطعمة المتروكة ساعات في الحرّ.