ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها لخفض الكوليسترول؟
لخفض مستويات الكوليسترول في الدم، خاصة الكوليسترول الضار (LDL)، من الضروري التركيز على تجنب أو الحد من بعض الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي. تساهم هذه الأطعمة بشكل كبير في رفع مستويات الكوليسترول في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وغيرها من أمراض القلب [1].
الدهون المشبعة: المسبب الرئيسي
تُعد الدهون المشبعة من أسوأ أنواع الدهون لأنها ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) أكثر من أي عنصر غذائي آخر. يجب أن تشكل الدهون المشبعة أقل من 7% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية [1]. على سبيل المثال، إذا كنت تستهلك 2000 سعرة حرارية يوميًا، يجب ألا تتجاوز كمية الدهون المشبعة 13 جرامًا [1].
أمثلة على الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة:
- اللحوم: بعض أنواع اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة.
- منتجات الألبان: منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الزبدة، الحليب كامل الدسم، والجبن [1]. الزبدة على وجه الخصوص غنية بالدهون المشبعة [2].
- المخبوزات والحلويات: الشوكولاتة، الكعك، والمعجنات.
- الأطعمة المقلية والمعالجة: الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة [1].
- زيوت معينة: زيوت النخيل وجوز الهند، والسمن النباتي الصلب (المارجرين الصلب) [2].
الكوليسترول الغذائي: قيود مهمة
إذا كنت تحاول خفض الكوليسترول، يجب أن لا تتناول أكثر من 200 ملغ من الكوليسترول يوميًا [1]. يوجد الكوليسترول في الأطعمة ذات المصدر الحيواني.
أمثلة على الأطعمة الغنية بالكوليسترول الغذائي:
- اللحوم العضوية: الكبد وغيرها من الأعضاء.
- صفار البيض: يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
- المأكولات البحرية: الروبيان [1].
- منتجات الألبان: منتجات الألبان كاملة الدسم [1].
الدهون المتحولة (Trans Fats)
يجب تجنب الدهون المهدرجة والمهدرجة جزئيًا، حيث أنها غنية بالدهون المشبعة والأحماض الدهنية المتحولة التي تضر بالصحة [2]. يمكن العثور عليها في بعض أنواع المارجرين الصلب والزيوت النباتية المستخدمة في القلي [2].
نصائح عملية للحد من هذه الأطعمة
لتقليل تناول الأطعمة الضارة بالكوليسترول، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- قراءة الملصقات الغذائية: تحقق من كمية الدهون الكلية، الدهون المشبعة، والكوليسترول في المنتجات الغذائية [1].
- اختيار بدائل صحية: استبدل الزبدة والسمن النباتي الصلب بالزيوت النباتية السائلة غير المشبعة مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا [2]. اختر اللحوم الخالية من الدهون والمكسرات كبدائل صحية [1].
- الحد من الأطعمة المصنعة: قلل من استهلاك الأطعمة المقلية، المخبوزات، والوجبات السريعة.
- الطهي في المنزل: يمنحك التحكم في المكونات المستخدمة ويساعد على تقليل الدهون الضارة.
تذكر أن التغييرات الغذائية هي جزء من نمط حياة صحي يشمل أيضًا إدارة الوزن والنشاط البدني المنتظم [1]. للحصول على معلومات أوسع حول الأطعمة المفيدة، يمكنك زيارة حمية خفض الكوليسترول: دليل الأطعمة المفيدة والضارة.
متى يجب استشارة الطبيب؟
إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول، فإن التغييرات الغذائية هي خطوة أولى مهمة. ومع ذلك، قد تحتاج إلى استشارة طبيبك لتحديد ما إذا كانت هناك حاجة لأدوية خفض الكوليسترول أو تعديلات إضافية في نمط الحياة. المتابعة المنتظمة مع أخصائي الرعاية الصحية ضرورية لتقييم فعالية التغييرات وضمان إدارة صحية لمستويات الكوليسترول.
المراجع الطبية
الاستشهاد بهذه الإجابة
الفريق التحريري لكلينكس جو. ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها لخفض الكوليسترول؟ (13/09/2026).
https://clinicsjo.com/ar/faq/what-foods-to-avoid-or-limit-to-lower-cholesterol#answerقراءة النسخة النصية مع المراجعكيفية استخدام المعلومات الطبية