من هم الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بعدوى السالمونيلا الشديدة؟

تكون عدوى السالمونيلا أكثر خطورة على بعض الفئات، حيث يمكن أن تتسبب في مضاعفات شديدة. تشمل هذه الفئات الأطفال الصغار، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. هذه المجموعات أكثر عرضة للإصابة بأمراض خطيرة من الجراثيم التي تحملها الدواجن المنزلية، مثل السالمونيلا، وذلك لأن أجهزتهم المناعية قد تكون غير مكتملة النمو أو ضعيفة.

الفئات المعرضة للخطر

تتأثر بعض الفئات بشكل أكبر عند الإصابة بعدوى السالمونيلا، مما يجعلهم بحاجة إلى رعاية خاصة واهتمام أكبر بالوقاية. تشمل هذه الفئات:

• الأطفال الصغار: الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض من الجراثيم المرتبطة بالدواجن، مثل السالمونيلا، وذلك لأن أجهزتهم المناعية لا تزال في طور النمو. يجب الإشراف عليهم دائمًا عند التعامل مع الدواجن وغسل أيديهم بعد ذلك [1].
• كبار السن: يواجه كبار السن خطرًا متزايدًا للإصابة بعدوى السالمونيلا الشديدة بسبب ضعف جهاز المناعة لديهم [1].
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة: الأفراد الذين يعانون من حالات صحية مزمنة أو يتناولون أدوية تضعف جهاز المناعة لديهم، مثل مرضى السرطان أو زارعي الأعضاء، هم أكثر عرضة للإصابة بعدوى السالمونيلا الخطيرة [1].

أهمية التشخيص والعلاج المبكر

عادةً ما يتم تشخيص عدوى السالمونيلا عن طريق اختبار عينة من البراز [3]. في بعض الحالات، قد يطلب مقدم الرعاية الصحية اختبار زراعة البكتيريا لتحديد نوع البكتيريا المسببة للعدوى [2]. على الرغم من أن معظم الأشخاص يتعافون من عدوى السالمونيلا دون علاج محدد، إلا أن العدوى يمكن أن تكون أكثر خطورة في الفئات المعرضة للخطر [3]. إذا وصلت السالمونيلا إلى مجرى الدم، فقد تكون الحالة خطيرة وتتطلب العلاج بالمضادات الحيوية [3].

نصائح للوقاية من السالمونيلا

لتقليل خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا، خاصة للفئات الأكثر عرضة للخطر، يُنصح باتباع الإرشادات الوقائية التالية:

• غسل اليدين: اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون بعد لمس الدواجن أو أي شيء في بيئتها، بما في ذلك بعد جمع البيض أو التعامل مع أوعية الطعام والماء [1].
• التعامل الآمن مع البيض: قد تتلوث قشور البيض ببكتيريا السالمونيلا من فضلات الدواجن. يجب غسل اليدين بعد التعامل مع البيض، وتنظيف حظيرة الدواجن بانتظام، وجمع البيض المتسخ أو المتشقق والتخلص منه [1]. لا تغسل البيض الدافئ والطازج بالماء البارد، حيث يمكن أن يسحب الماء البارد البكتيريا إلى داخل البيضة [1].
• طهي الطعام جيدًا: يجب طهي البيض والدواجن جيدًا حتى يصبح الصفار والبياض صلبين، ودرجة الحرارة الداخلية للأطباق التي تحتوي على البيض أو الدواجن تصل إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) أو أعلى [1].
• تجنب ملامسة الدواجن للوجه: لا تقبل الدواجن المنزلية أو تحتضنها ثم تلمس وجهك أو فمك [1].
• إبعاد الدواجن عن المنزل: لا تسمح للدواجن المنزلية بالدخول إلى المنزل، خاصة في المناطق التي يتم فيها إعداد الطعام أو تقديمه أو تخزينه [1].

للمزيد من المعلومات حول الوقاية من التسمم الغذائي بالسالمونيلا وعلاجه، يمكنك زيارة السالمونيلا: أسباب التسمم الغذائي، الوقاية، والعلاج.

المراجع الطبية

• Backyard Poultry
• Bacteria Culture Test
• Salmonella Infections