هل الزبدة أفضل من المارغرين لصحة القلب؟
ليست الزبدة أفضل تلقائيًا لأنها طبيعية. فهي غنية بالدهون المشبعة، بينما تختلف تركيبة المارغرين والسمن النباتي بين المنتجات. غالبًا يكون الزيت النباتي غير الاستوائي أو الدهن النباتي الطري القليل بالمشبعة والخالي من الزيوت المهدرجة جزئيًا خيارًا أنسب للقلب.
التفاصيل
اقرأ التركيبة لا الاسم وحده
قارن الدهون المشبعة والملح لكل كمية متساوية. المارغرين الطري ليس بالضرورة مثل السمن النباتي الصلب، ولا يصح افتراض أن كل المنتجات النباتية غنية بالدهون المتحولة أو أنها خالية منها. وجود زيت النخيل أو جوز الهند قد يرفع الدهون المشبعة.
تبديل عملي في المطبخ
يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت نباتي مناسب بدل جزء من الزبدة في الطبخ. تبقى كمية الزيت مهمة لأنه مركز بالسعرات، ولا يعوض اختيار دهن واحد عن نمط غذائي متنوع غني بالألياف.
إذا كان الكولسترول مرتفعًا، راجع النظام الغذائي كاملًا مع المختص واستمر بالأدوية الموصوفة. تبديل الزبدة وحده لا يغني عن علاج ارتفاع الدهون.
اقرأ أيضًا: هل البيض يرفع الكولسترول، وكم يناسبني تناوله؟.