هل البيض يرفع الكولسترول، وكم يناسبني تناوله؟
يحتوي صفار البيض على كولسترول، لكن تأثير تناوله يختلف حسب الشخص ونمط الغذاء كله. قد يناسب البيض غذاءً متوازنًا، ولا تعني عبارة «بيضة يوميًا» أنها توصية ثابتة لكل مريض. تُراعى الدهون المشبعة ومستوى الدهون وأمراض القلب والسكري.
التفاصيل
ما الذي يؤثر في المقارنة؟
البيض المسلوق مع الخضار يختلف عن وجبة بيض مع نقانق وزبدة وكميات كبيرة من الجبن. تقليل الدهون المشبعة في مجمل الغذاء عامل مهم في ضبط الكولسترول الضار، وليس المطلوب التركيز على طعام واحد.
متى تحتاج توصية شخصية؟
مع ارتفاع شديد أو وراثي للكولسترول أو مرض قلبي، ناقش عدد الصفار ومصادر البروتين البديلة مع الطبيب أو اختصاصي التغذية. بياض البيض مصدر بروتين دون كولسترول الصفار، لكنه ليس إلزاميًا للجميع.
سلامة التحضير
احفظ البيض جيدًا واطهه بصورة آمنة. تستخدم المنتجات المبسترة في الوصفات التي تبقى نيئة، خصوصًا للحامل والأطفال الصغار وضعيفي المناعة. حساسية البيض تستلزم خطة تجنب مستقلة عن مسألة الكولسترول.
اقرأ أيضًا: هل ارتفاع الكولسترول الجيد جدًا يحمي القلب دائمًا؟.