هل البطاطا الحلوة أفضل من البطاطا العادية للسكري والصحة؟
كلاهما يمكن أن يدخل غذاءً متوازنًا؛ البطاطا الحلوة البرتقالية غنية بالبيتا كاروتين، لكن ليست دائمًا أقل تأثيرًا في السكر. تختلف المغذيات والاستجابة بحسب النوع والحصة والطهي. لا يجعل وصفها «حلوة» ضارة تلقائيًا أو اسمها «صحيًا» مناسبة بلا حدود.
التفاصيل
الطهي والإضافات يحدثان فرقًا
البطاطا المسلوقة أو المخبوزة مع إضافات معتدلة تختلف عن المقلية أو المغطاة بالزبدة والصلصات. وأظهرت دراسات اختلاف المؤشر السكري للبطاطا الحلوة باختلاف الطهي، فلا يصح وصف كل أشكالها بأنها منخفضة المؤشر.
قارن وجبة كاملة
احسب الحصة ضمن النشويات وأضف خضارًا ومصدر بروتين مناسبًا. الألياف تختلف مع الصنف والقشرة والتحضير؛ لا تستنتج أن كل بطاطا حلوة أعلى أليافًا من كل بطاطا عادية.
عند وجود سكري
اتبع كمية الكربوهيدرات التي تناسب خطتك وراقب الاستجابة عند الحاجة. تنويع الغذاء وطريقة الإعداد أهم من البحث عن صنف واحد يعالج السكر أو يضمن نزول الوزن.
اقرأ أيضًا: هل يستطيع مريض السكري تناول الموز، وما الحصة المناسبة؟.