هل يجب على جميع مرضى السكري عد الكربوهيدرات في وجباتهم؟

ليس بالضرورة أن يقوم جميع مرضى السكري بعد الكربوهيدرات في وجباتهم، لكنه أسلوب فعال لإدارة مستويات السكر في الدم، خاصةً لأولئك الذين يستخدمون الأنسولين [1]. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للجلوكوز (السكر) في الدم، وكلما زادت كمية الكربوهيدرات المتناولة، ارتفع مستوى السكر في الدم [1]. لذلك، فإن فهم كيفية تأثير الكربوهيدرات على الجسم والتحكم في كميتها يُعد جزءًا أساسيًا من خطة إدارة السكري.

فهم الكربوهيدرات وتأثيرها على سكر الدم

تتحول الكربوهيدرات التي نتناولها إلى جلوكوز بسرعة في الجسم، مما يرفع مستويات السكر في الدم [2]. تشمل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الفواكه، العصائر، الحبوب، الخبز، المعكرونة، الأرز، الحليب ومنتجاته، البقوليات، الخضروات النشوية مثل البطاطا والذرة، والحلويات [2]. الهدف ليس تجنب الكربوهيدرات كليًا، بل تناول كميات منتظمة ومناسبة منها على مدار اليوم للمساعدة في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم [2].

من يستفيد أكثر من عد الكربوهيدرات؟

يستفيد بشكل خاص الأشخاص الذين يتناولون الأنسولين من عد الكربوهيدرات، حيث يساعدهم ذلك في تحديد الجرعة الدقيقة من الأنسولين التي يحتاجونها مع الوجبات [2]. يمكن لأخصائي التغذية أو مثقف السكري تعليمك تقنيات عد الكربوهيدرات ووضع خطة تتناسب مع احتياجاتك الفردية [2]. الخطة الغذائية الجيدة لمرضى السكري تأخذ في الاعتبار الأدوية، الوزن، الحالات الصحية الأخرى، نمط الحياة، الأذواق الشخصية، والأهداف [1].

كيفية عد الكربوهيدرات عمليًا

عند عد الكربوهيدرات، من المهم قراءة الملصقات الغذائية للمنتجات المعبأة، حيث توضح كمية الكربوهيدرات بالجرامات [2]. يُعتبر "الحصة الكربوهيدراتية" أو "الكارب" عادةً 15 جرامًا من الكربوهيدرات [2]. يجب الانتباه إلى أن حجم الحصة المذكور على العبوة قد لا يتطابق دائمًا مع الحصة الكربوهيدراتية. على سبيل المثال، إذا كانت العبوة تحتوي على 30 جرامًا من الكربوهيدرات، فهذا يعني أنها تحتوي على حصتين كربوهيدراتيتين [2].

بالنسبة للأطعمة المطبوخة، ستحتاج إلى قياس الكمية بعد الطهي. على سبيل المثال، ثلث كوب من الأرز المطبوخ يحتوي على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات [2]. يمكن أن يساعد استخدام دفتر سجل أو تطبيق أو ورقة لتدوين الكربوهيدرات المتناولة في البداية، ومع الوقت ستصبح العملية أسهل [2].

نصائح إضافية وإجراءات وقائية

بالإضافة إلى عد الكربوهيدرات، من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من جميع المجموعات الغذائية، بما في ذلك الفواكه والخضروات، الحبوب الكاملة، البروتينات الخالية من الدهون، ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم [1]. يجب الحد من الأطعمة والمشروبات عالية الكربوهيدرات المضافة، مثل الحلويات والمشروبات السكرية، وكذلك الأطعمة المقلية والدهون المشبعة والمتحولة، والأطعمة الغنية بالصوديوم [1].

لا توجد حمية غذائية واحدة تناسب الجميع لمرضى السكري [1]. من الضروري العمل مع أخصائي رعاية صحية أو أخصائي تغذية مسجل لوضع خطة وجبات مخصصة [1]. يمكن زيارة أخصائي التغذية كل 6 أشهر لتحديث المعرفة حول عد الكربوهيدرات وتحديد الكمية المناسبة بناءً على احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية وعوامل أخرى [2]. للحصول على معلومات إضافية حول تخطيط الوجبات لمرضى السكري في الأردن، يمكن زيارة تخطيط الوجبات لمرضى السكري في الأردن.

يجب عدم استبدال العلاج الطبي للسكري بمنتجات صحية غير مثبتة أو مكملات غذائية تدعي أنها "علاج طبيعي للسكري" أو "بديل لأدوية السكري"، فقد تكون هذه المنتجات ضارة [3]. إذا كنت تعاني من أعراض مثل الارتباك الشديد، أو فقدان الوعي، أو صعوبة في التنفس، أو ألم في الصدر، أو علامات تدل على انخفاض أو ارتفاع شديد في سكر الدم، يجب طلب الرعاية الطارئة فورًا.

المراجع الطبية

• Diabetic Diet
• Counting carbohydrates
• Diabetes and Dietary Supplements: What You Need To Know