هل أحتاج إلى استشارة أخصائي تغذية لاتباع حمية خالية من الغلوتين بسبب حساسية الغلوتين؟

نعم، قد تحتاج إلى استشارة أخصائي تغذية عند اتباع حمية خالية من الغلوتين، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين (عدم تحمل الغلوتين غير الداء الزلاقي). يمكن لأخصائي التغذية مساعدتك في تخطيط نظام غذائي متوازن يضمن حصولك على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن والألياف، مع تجنب الغلوتين بشكل فعال [3].

لماذا تعتبر استشارة أخصائي التغذية مهمة؟

عند استبعاد الغلوتين من نظامك الغذائي، قد تفقد مصادر مهمة للعناصر الغذائية الموجودة عادة في الحبوب التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح والشعير والجاودار [1]. يمكن لأخصائي التغذية أن يرشدك إلى بدائل غذائية صحية وغنية بالعناصر الغذائية لتعويض ما قد تفقده. هذا يضمن أن نظامك الغذائي الخالي من الغلوتين لا يؤدي إلى نقص في الفيتامينات أو المعادن أو الألياف [3].

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لأخصائي التغذية أن يساعدك في فهم الملصقات الغذائية وتحديد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين المخفي. فالغلوتين لا يوجد فقط في الخبز والمعكرونة، بل قد يكون موجودًا في منتجات أخرى مثل بعض الأدوية والفيتامينات والمكملات الغذائية [3]. كما أن بعض الأطعمة المصنعة قد تحمل ملصق "خالٍ من الغلوتين"، ولكن يجب أن تفي بمعايير محددة لضمان أنها تحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين [1].

الفرق بين حساسية الغلوتين والداء الزلاقي

من المهم التأكيد على أن حساسية الغلوتين تختلف عن الداء الزلاقي. فبينما يسبب الداء الزلاقي تلفًا في الأمعاء الدقيقة، لا تسبب حساسية الغلوتين هذا التلف [3]. ومع ذلك، يمكن أن تسبب كلتا الحالتين أعراضًا متشابهة مثل آلام البطن والتعب [3]. قبل البدء في حمية خالية من الغلوتين، من الضروري إجراء الفحوصات اللازمة لاستبعاد الداء الزلاقي أولاً، والذي قد يشمل فحوصات الدم أو خزعات الأمعاء الدقيقة [3]. لمعرفة المزيد عن هذا الموضوع، يمكنك زيارة صفحة الفرق بين حساسية الغلوتين والداء الزلاقي.

كيف يمكن لأخصائي التغذية أن يدعمك؟

يقدم أخصائي التغذية خطة غذائية مخصصة تتناسب مع احتياجاتك الفردية وتفضيلاتك. يمكنهم مساعدتك في:

• تحديد الأطعمة الطبيعية الخالية من الغلوتين مثل الفواكه والخضروات واللحوم غير المصنعة [1].
• اختيار المنتجات البديلة الخالية من الغلوتين بأمان [1].
• تجنب التلوث المتبادل بالغلوتين عند تحضير الطعام.
• معالجة أي نقص غذائي محتمل وضمان حصولك على نظام غذائي متوازن.

تذكر أن أعراض حساسية الغلوتين عادة ما تتحسن باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين [3]. لذا، فإن الدعم المهني من أخصائي التغذية يمكن أن يجعل هذه العملية أسهل وأكثر فعالية.

متى يجب استشارة أخصائي الحساسية؟

إذا كانت لديك أعراض شديدة أو ردود فعل تحسسية فورية بعد تناول أطعمة معينة، فقد تحتاج إلى استشارة أخصائي الحساسية. يمكن لأخصائي الحساسية إجراء اختبارات الحساسية لتحديد ما إذا كانت أعراضك ناجمة عن حساسية غذائية حقيقية، والتي تختلف عن حساسية الغلوتين أو عدم تحمله [2]. حساسية الطعام تتضمن استجابة الجهاز المناعي ويمكن أن تكون مهددة للحياة في بعض الحالات، مثل صدمة الحساسية (anaphylaxis) [2]. في حالة ظهور أعراض مثل صعوبة التنفس أو الدوخة أو تورم اللسان والشفتين والحلق، يجب طلب المساعدة الطبية الطارئة فورًا [2].

المراجع الطبية

• 'Gluten-Free' Means What It Says
• Gluten Sensitivity
• Food Allergy Testing